ชามตราไก่จากลำปาง ประวัติและความเป็นของชามไก่ สินค้าขึ้นชื่อจากเมืองลำปาง #Google

หน้าแรกของ Google วันนี้ (12 กันยายน 2565) เป็นภาพของ ชามตราไก่จากลำปาง สินค้าที่เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี วันนี้ Zcooby ขอนำเสนอข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับชามตราไก่ให้ทราบครับ

ชามตราไก่จากลำปาง

ชามตราไก่ หรือ ชามไก่ เป็นสินค้าขึ้นชื่อจากจังหวัดลำปาง เป็นภาชนะใส่อาหารที่อยู่คู่สังคมไทยมานาน โดยคนจีนแต้จิ๋วในประเทศไทยนำเข้ามา ชามตราไก่นิยมใช้ใส่ข้าวต้ม มีขนาดเหมาะกับการใช้ตะเกียบพุ้ย คนไทยใช้เป็นชามก๋วยเตี๋ยว ร้านขายก๋วยเตี๋ยวจึงนิยมใช้ชามตราไก่

ลักษณะของชามไก่ ชามไก่ในยุคแรกเป็นชามทรงแปดเหลี่ยมเกือบกลมปากบาน ข้างชามด้านนอกมีรอยบุ๋มเข้าไปเล็กน้อย 8 รอย รับกับเหลี่ยมของชามและกระชับกับนิ้วมือในแต่ละรอยบุ๋ม ทำให้จับยึดชามได้มั่นคงขึ้น ไม่ลื่นหลุดจากมือได้ง่าย ชามต้องมีความหนาและก้นชามต้องสูง อันเป็น 3 เอกลักษณ์ประจำชามตราไก่ วาดลายบนเคลือบด้วยมือ เป็นรูปไก่สีส้ม ขนคอและลำตัวเป็นสีส้ม ส่วนหางและขาสีดำ ย่างขาหรือวิ่งอยู่บนหญ้าสีเขียว มีดอกโบตั๋นสีชมพูม่วงออกม่วง ใบสีเขียวตัดเส้นด้วยสีดำอยู่ด้านซ้าย และมีต้นกล้วย 3 ใบสีเขียว ตัดเส้นด้วยสีดำอยู่ด้านขวาและต้นผักกาด

ชามตราไก่ขนาด 5-6 นิ้ว สำหรับใช้ตามบ้านและร้านข้าวต้ม ส่วนชามตราไก่ขนาด 7-8 นิ้ว เหมาะกับผู้ใช้แรงงานหนักใช้ เพราะต้องรับประทานมาก ชามไก่หรือชามตราไก่เคยเป็นของใช้ประจำครัวคนจีนแทบทุกครัวเรือน แต่ในครัวคนจีนรุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยพบชามไก่หรือชามตราไก่มากนัก

---

ประวัติของชามตราไก่จากลำปาง

ชามตราไก่ หรือ ชามไก่ มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนเมื่อกว่าร้อยปีก่อน โดยมาจากกลุ่มชาวจีนแคะ (ฮากกา) และชาวจีนแต้จิ๋ว ซึ่งถิ่นฐานเดิมที่ทำเริ่มทำชามตราไก่นั้นอยู่ที่ตำบลกอปี อำเภอไท้ปู มณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน เริ่มแรกชามตราไก่ที่ชาวบ้านตำบลกอปีทำขึ้นมายังไม่มีลาย เป็นชามสีขาวธรรมดา ต้องนำไปเขียนลวดลายเผาสีบนเคลือบ จนเกิดเป็นชามลายไก่ขึ้นมา ต่อจากนั้นจึงไปขายให้กับชาวจีนโพ้นทะเลที่อาศัยอยู่ตามประเทศต่างๆ รวมทั้งประเทศไทย

คนแต้จิ๋วเรียกชามตราไก่ “โกยอั้ว” หรือ “แกกุงหว่อน” แต่เมื่อเข้ามาในประเทศไทย คนเมืองเหนือเรียกว่า “ชามก๋าไก่” หรือ “ถ้วยก๋าไก่” จนเสียงเพี้ยนมาเป็น “ชามตราไก่” หรือ “ชามไก่” ในปัจจุบัน