ชื่อของ Celery หรือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กำลังถูกพูดถึงเป็นอย่างมากในตอนนี้ หลังจากที่เริ่มมีการนำเอาปั่นเป็นน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ วันนี้ Zcooby ขอพาไปรู้จักผักชนิดนี้ให้มากขึ้น
Celery คืออะไร?
ชื่อของ Celery (ผักเซเลอรี่) หรือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เป็นผักชนิดหนึ่ง มีขนาดลำต้นและก้านใบอวบใหญ่กว่าขึ้นฉ่ายจีนแต่มีลำต้นสั้นสีเขียวเหมือนกัน มีลักษณะใบเป็นแบบ Pinnate ในหนึ่งก้านจะมีใบประมาณ 5 -7 ใบ จุดเด่นของขึ้นฉ่ายฝรั่งมีดังนี้
- ตัวก้านนั้นฉ่ำไปด้วยน้ำปริมาณสูงมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าขึ้นฉ่ายจีน
- ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผักที่ให้พลังงานต่ำ (100 กรัมนั้นให้พลังงานเพียงแค่ 13 กิโลแคลอรี )
- จัดเป็นพืชที่มีแป้งและสารอาหารประเภทแป้งที่สูงมากชนิดหนึ่ง
- ก้านใบยังมีน้ำ มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะเข้าไปเพิ่มปริมาณกากใยอาหารในลำไส้ ช่วยให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดอาการหิวได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมหรือลดน้ำหนัก
- ใบของขึ้นฉ่ายฝรั่งนั้นมีสาร Apiin ( Apigenin 7-Apiosylglucoside ) ซึ่งเป็นสารที่เป็นต้นกำเนิดของการเกิดกลิ่นและรสชาติในขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่ง
- ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง
- บำรุงตับและไต
- ช่วยรักษาโรคอัลไซเมอร์
- ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย
- บรรเทาอาการปวดประจำเดือน
- ช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตา
- ช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารในร่างกาย
ข้อควรระวัง
- หญิงสาวที่มีการตั้งครรภ์ ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผักเซเลอรี่
- ระวังการสัมผัสต้นขึ้นฉ่ายฝรั่งโดยตรง เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย อาจเกิดอาการแพ้ได้ในบางคน
สูตรน้ำผักผลไม้+ Celery
ปัจจุบัน เริ่มมีการนำผักเซเลอรี่ มาทำน้ำผักผลไม้ปั่นหลากหลายสูตร เช่น สูตรยับยั้งการเกิดมะเร็ง,สูตรบำรุงสายตา ปรับระบบขับถ่าย,สูตรเติมความสดชื่นระหว่างวัน,สูตรคุมน้ำหนัก ผิวกระจ่างใส,สูตรช่วยขับถ่าย บำรุงผิว,สูตรน้ำสีเขียว ลดพุง
ที่มารูปภาพ : Wongnai Beauty
Be the first to comment